Проектирование кофейни

Популярность кафе и кофеен постоянно возрастает, ведь в них можно перекусить в обеденный перерыв, встретиться с друзьями и просто расслабиться после тяжелого рабочего дня. Приятную и уютную атмосферу поможет создать удачно разработанный дизайн интерьера кофеен, а вкусный кофе будет приготовлен на установленном современном оборудовании. Проект кофейни от ГЕНПРОЕКТ рационален технологически и конструктивно, что позволят достигать успешных продаж и получать хорошую прибыль.

Проектирование кофейни всегда начинают со сбора данных о сегменте рынка, будущих посетителях, перспективности района размещения. Учитывая эти особенности, определяются направления оформления заведения (устройство барной стойки, танцпола, эстрады), конструктивные и инженерные решения. Проектирование кофейни, как и разработка проекта спорт бара, проводится в соответствии с санитарными нормами. Обязательно подводятся сети электро, водоснабжения, что обеспечит содержание помещения в идеальной чистоте для подачи посетителям стерильной посуды и качественного кофе.

Чтобы выделить свое заведение клиенты заказывают индивидуальный архитектурный проект кофейни. Он в отличие от типового включает оригинальные решения экстерьера и интерьера (стиль Средневековья). Оборудование в кофейне можно спроектировать с пристенной и линейной расстановкой. Рядом с кофейными приборами устанавливаются печи для здобы. Специалисты ГЕНПРОЕКТ под имеющийся бюджет заказчика разработают интересный дизайн проект кофейни в сочетании с оптимальной планировкой, надежными конструктивными частями. Все посетители будут в восторге от ароматного кофе и головокружительной обстановки.

Процесс работы над проектом кофейни

Эскизный проект кофейни

Разработка проекта кофейни основывается на данных о целевых посетителях (семьи с детьми, бизнесмены, сотрудники близлежащих офисов), особенностях заведения (музыка, просмотр спортивных передач, детские комнаты). Район для возведения кофейни лучше всего подобрать оживленный в деловой или студенческой части города, возле транспортных узлов (вокзалы), в ТРЦ. Мини вариант требует 50 кв. м, масштабный – 100-150 кв. м. площади.

Специалисты ГЕНПРОЕКТ разработают рациональную планировку кофеен под определенное количество посадочных мест в зале для обеспечения поточности технологических процессов, а также подготовят проект для монтажа бара.

Архитектурное проектирование кофейни

Важной частью является разработка дизайна интерьера кофеен, который должен привлекать посетителей благодаря определенной «изюминке». Интерьер должен воплощать в себе фирменный стиль заведения, включая мебель (диваны, пуфики, стулья, столики). Возле столиков предусматриваются вешалки (настенные или стойки) для одежды. Уделяется внимание месту варки кофе.

Архитектурный проект кофейни составляется в соответствии с заложенной концепцией. Если предполагается выдача кофе с собой, в заведении следует придерживаться  минимализма и оформить его в стиле «хай-тек», мини-кофейни проектируют с домашним уютом.

Конструктивные решения в дизайн-проекте кофейни

Какой бы оригинальной не была задумка заказчика относительно дизайн проекта кофейни, он всегда разрабатывается без отрыва от конструктивной части. Отдельно стоящие кофейни часто возводят с использованием быстровозводимой технологии из металлических конструкций с утеплением сэндвич-панелями. Роскошные кофейни строят из кирпича, камня с заливкой фундамента.

Кухню отделяют от зала перегородками, как и уборные комнаты, и бытовые помещения. Оптимальная расстановка оборудования (пристенная, линейная) проектируются под размещение несущих элементов (колонн).

Инженерия для проекта кофейни

В цену проекта кофейни включается составление спецификации оборудования для кухни и приготовления кофейных напитков, которая в данной сфере общепита является достаточно затратной. Учитывая направление работы заведения (варка кофе, или дополнительная выпечка кондитерских изделий) разрабатываются схемы монтажа пароконвектоматов, холодильных шкафов, моечных ванн, кофемашин и кофемолок.

Разработка кофейни, как и составление проектов строительства баров, предусматривает разбивку сетей коммуникаций (электро, водообеспечения, вентиляции) для комфортного нахождения посетителей.

Строительство кофейни по проекту

Строительство предприятий общественного питания по проектам компании позволяет создать оптимальные условия в рабочей зоне и залах. Оборудование расставляется без выступов, что уменьшает травмоопасность для персонала, любителям кофе всегда комфортно находится в проветренных, теплых и уютных помещениях, в которых пахнет кофе, а не жаром с кухни.

Проектирование кофейни специалистами ГЕНПРОЕКТ производится при соблюдении норм и правил возведения общепита и последовательности технологических стадий приготовления продукции, которую непременно оценят даже гурманы.

Проектирование кофейни в BIM

10-30% сокращение затрат на строительство (!)
На 20-50% сокращение времени проектирования
10% сокращение сроков строительства
В 3-5 раз быстрее вносить изменения
В 4 раза меньше ошибок при планировании бюджета на строительство
Почти до 0 снижение ошибок и пересечений между различными дисциплинами
Преимущества работы с нами
Оптимизируем расходы на строительство
На 5-30% уменьшаем стоимость строительства и эксплуатации за счет грамотных планировок, подбора материалов, энергоэффективности.
Используем эффективные системы управления
Сокращаем время выполнения заказа в среднем на 18% благодаря внедрению принципов ISO 9001, CRM-системы Мегаплан, Trello и нормоконтроля.
Выполняем проекты От и До
Эскизный проект, проектная и рабочая документация, надзор, согласования, прохождение экспертизы, получение разрешения на строительство.
Используем новые технологии
BIM-проектирование в Revit Architecture, Revit Structure и Revit MEP, Infraworks, Navisworks Manage, Navisworks Simulate, Autocad, AutoCAD Civil 3D. Яндекс.Диск, Dropbox.

Лицензии

Высокое качество
Серьёзный опыт
Честные цены
Гарантия сроков
Комплексный подход
Простота сотрудничества

Отзывы о ГЕНПРОЕКТ

Им нравится наше качество

Узнать стоимость проекта

Прикрепить файлы (до 10 Мб)
Максимальный размер файла: 10 МБ.
Разрешённые типы файлов: jpg jpeg png pdf doc docx xls xlsx rar zip dwg rvt dxf pla pln dgn.