Проект сыроварни

Многие регионы России славятся своими уникальными продуктами, в том числе и сырами. В большинстве таких мест есть свои собственные традиции изготовления, выдержки сыров. Московская проектная организация ГЕНПРОЕКТ способная создать любое предприятие, которое будет учитывать классические методы производства.

Проектирование сыроварни для выпуска продукции промышленных масштабов, сопровождается созданием очень больших площадей, где будет дозревать готовая продукция. Можно сказать, что сами цеха, где происходит таинство создания сыра, его закваска, отжим и фасовка, занимают малый процент от общего метража. Главная часть такого завода – склады с различными температурными режимами. Чем больше сортов сыра будет производиться, тем большее количество отдельных камер нужно создавать проектировщикам. Стоит учитывать и технологическое оснащение. Ведь некоторые сыры требуют определенного вида вызревания, в чем им помогает автоматика.

Для небольших фермерских хозяйств и тех, кто желает создавать продукции по классическим рецептам, подойдет проект мини сыроварни. Такое предприятие можно расположить на любом участке. Как и в случае с более крупными объектами, места для хранения готовых головок сыра – главная часть строений. Мини сыроварни популярны для регионов с сильными традициями сыроварения, вроде Адыгеи с ее знаменитыми сортами. Использование информационного моделирования зданий (BIM) выгодно используется ГЕНПРОЕКТ и для небольших объектов. Технология позволяет сократить срок разработки проекта и уменьшить затраты заказчика.

Проект сыроварни

Производство сыра: проект систем обеспечения

Как говорилось выше, главная часть любой сыроварни – склады с полками, на которых готовые головки сыра дозревают. Отметим, что для мини сыроварень, так же как и для проектов молочных предприятий, проектирование помещений производится исходя из одних параметров по температуре и влажности. Такие предприятия редко выпускают больше трех сортов сыра, чьи условия хранения похожи.

Крупные предприятия требуют, чтобы проект сыроварни имел несколько огромных помещений с различными режимами. Ведь выпускается параллельно до двух десятков сортов. Применение BIM технологии предоставляет возможность построить виртуальную модель завода и отработать не ней все возможные изменения в схемах и режимах:

  • Температура – обеспечивается отопительной системой по трубопроводам. Чаще всего это нагревание или охлаждение забираемого воздуха, который равномерно распределяется через дефлекторы по всей камере;
  • Влажность – распыление очищенной воды, которое производится при срабатывании автоматических датчиков;
  • Продуваемость – обеспечена вентиляцией с мощным оборудованием. Не все сыры должны вызревать в герметичном или закрытом помещении, некоторым наоборот нужен воздух;
  • Механизация – большинство сортов сыра требуют периодического переворачивания или перемещения головок, похожую систему используют в проектах кондитерских. Это очень сложно сделать в огромном складе. В таком случае устанавливается автоматизированная система с заданными параметрами работы.

 

Технология BIM обеспечивает быстрое проектирование сыроварни. Использование трехмерной модели позволяет испытать объект еще до начала постройки и определить его экономическую эффективность.

Проект сыроварни в BIM

10-30% сокращение затрат на строительство (!)
На 20-50% сокращение времени проектирования
10% сокращение сроков строительства
В 3-5 раз быстрее вносить изменения
В 4 раза меньше ошибок при планировании бюджета на строительство
Почти до 0 снижение ошибок и пересечений между различными дисциплинами
Преимущества работы с нами
Оптимизируем расходы на строительство
На 5-30% уменьшаем стоимость строительства и эксплуатации за счет грамотных планировок, подбора материалов, энергоэффективности.
Используем эффективные системы управления
Сокращаем время выполнения заказа в среднем на 18% благодаря внедрению принципов ISO 9001, CRM-системы Мегаплан, Trello и нормоконтроля.
Выполняем проекты От и До
Эскизный проект, проектная и рабочая документация, надзор, согласования, прохождение экспертизы, получение разрешения на строительство.
Используем новые технологии
BIM-проектирование в Revit Architecture, Revit Structure и Revit MEP, Infraworks, Navisworks Manage, Navisworks Simulate, Autocad, AutoCAD Civil 3D. Яндекс.Диск, Dropbox.

Лицензии

Отзывы о ГЕНПРОЕКТ

Им нравится наше качество

Узнать стоимость проекта

Прикрепить файлы (до 10 Мб)
Максимальный размер файла: 10 МБ.
Разрешённые типы файлов: jpg jpeg png pdf doc docx xls xlsx rar zip dwg rvt dxf pla pln dgn.

Закажите бесплатный выезд технического специалиста для консультации:

  • Необходимая проектная документация
  • Наилучшие планировочные решения
  • Техническое обследование объекта
  • Согласование проекта в инстанциях
  • Сокращение сроков и стоимости строительства
  • Подключение к инженерным сетям (ТУ)
  • Конструктивная схема здания
  • Согласование перепланировок

или позвоните по телефону: +7 (495) 204-15-65

* Предложение на бесплатный выезд действует только в пределах МКАДа.

Высокое качество
Серьёзный опыт
Честные цены
Гарантия сроков
Комплексный подход
Простота сотрудничества